Vijf recepten uit Afrika, want daar doen ze al eeuwen aan superfoods 5797 cares

Quinoakutten opgelet! Terwijl jij je slowjuicer staat uit te schrobben en moeilijk doet met je havermout, gojibessen en chiazaad, maken ze in Afrika - uit pure traditie - gerechten die zó in een superfoodkookboek passen. Wat dacht je bijvoorbeeld van überhippe, hypergezonde yams? Eten ze daar al jaren en jaren. Check vijf keer #foodporn uit Afrika.

Ugali na nyama choma (Kenia)
Feestje? Dit heerlijke gerecht gaat het goed doen! Kenianen zijn er dol op en maken het vaak als er wat te vieren valt. Ugali is een soort havermout en ‘nyama choma’ betekent gebraden vlees. Geitenvlees in dit geval. Je gooit het gewoon op de barbecue met zout en peper, of je kunt het insmeren met een traditionele marinade van ui, knoflook, gember, rode peper en een beetje citroensap. Jep, easy does it!

Achu (Kameroen)
Achu wordt in het westen van Kameroen meestal gegeten met gele of groene soep. Cocoyams, het hoofdingrediënt van de achu, is een lokale knol. Deze stamp je heel makkelijk tot een puree met groene banaan en water. Voor de soep: vlees of droge vis, kpomo (koeienhuid), palmolie, een liter water, kalksteenmeel, zout, peper en speciale achu soep-kruiden (te koop bij een Afrikaanse toko).

Yamstamppot met egusi (Nigeria)
Yams zijn heel populair in Nigeria (omdat de wortel daar groeit) en worden steeds hipper in andere delen van de wereld, omdat ze supergezond zijn. In het stamppotje worden de yams verdikt met meloenzaadjes (egusi) en meestal gegeten met groene bladgroenten en vlees.

Sadza neHuku (Zimbabwe)
Sadza is een dikke maispap. In dit gerecht wordt het gecombineerd met een lekker gestoofd kippetje. Voor het stoofpotje: kippenborst, paar rijpe tomaten, bosui, ui, gember, rode peper, zwarte peper, chilipoeder, peterselie, zout en olie. Yummy!
 

Fufu met njama njama (Kameroen)
Njama njama is een heel makkelijk wokgerecht en wordt vaak gegeten met fufu. Een soort brij van cassave, bakbananen en/of yams. Voor de njama njama heb je nodig: ui, tomaat, cayennepeper, boerenkool (ja,echt! Maar waterkers of spinazie mag ook) palmolie, zout & peper, paprikapoeder, gerookte kalkoen of vis, nog meer paprikapoeder, bouillon en Scotch Bonnet-peper. Let op, dit is een pittige!

ONE

10 popular dishes from across Africa

Show info

TIP DE REDACTIE EN MAAK JEZELF ONSTERFELIJK

Wij zijn altijd op zoek naar bijzondere initiatieven, slimme acties en gouden daden van individuen die de wereld een beetje beter willen maken. Maar natuurlijk ontsnapt er best wel eens wat aan onze aandacht. And that’s where you come in! Deel jouw tips met ons, dan delen wij het met de rest van de wereld. Bij voorbaat bedankt!

Persoonsgegevens
CARE, initiatiefnemer van Whocares, gaat zorgvuldig om met jouw gegevens. Wij gebruiken ze om je te informeren over ons werk, onze producten en voor marketingdoeleinden. Als je daar bezwaar tegen hebt, kun je dat aangeven via care@carenederland.org.

Klik hier voor meer informatie over privacy

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Heb je in je tijdlijn iets van Whocares gemist? Niets aan de hand. Met een druk op de knop krijg je het beste filmpje van de week in je inbox. Zo duik je het weekend in met een flinke shot inspiratie!

Kijk hier hoe Whocares omgaat met jouw persoonlijke gegevens.

Persoonsgegevens
CARE, initiatiefnemer van Whocares, gaat zorgvuldig om met jouw gegevens. Wij gebruiken ze om je te informeren over ons werk, onze producten en voor marketingdoeleinden. Als je daar bezwaar tegen hebt, kun je dat aangeven via care@carenederland.org.

Klik hier voor meer informatie over privacy